首尔市制定了全国首个“环境友好型食材供应标准”，向首尔市各所学校供应农畜产品、水产品及农产加工食材的所有供应商一律都要遵守该标准。

该标准从生产到管理、品质检验及交货都非常系统地规定了具体的标准、规格、重量等，只有通过该标准的食材才能被端上孩子们的餐桌。

对于放射性检出频率较高的产品则制定了《安全管理标准》，只要超过国家制定标准的1/20以上，就无法向学校供应食材。而且对低收入阶层高中子女的学校餐费支援标准也做了调整，从而避免部分学生得不到支援的情况。

同时，还将扩大实施定制型的食品营养教育，从而培养出不只是单纯地消费既有食品，而是对餐饮及食品进行思考，并有意识地进行消费的饮食文化市民（food citizen）。