资料基准日:2017年1月2日

男女老少皆喜爱的韩国大众饮食“拌饭”

所谓拌饭,是指碗中放入各种食材、米饭和辣椒酱,拌着吃的韩国大众饮食。与烤肉、泡菜一起,是最为代表性的韩国料理之一。韩国祖先有着新年留下的食物不能留存太久的悠久传统,因此,从古代就开始在碗中混入各种食材。

拌饭

  • 将准备好的米饭、牛肉、蕨菜、黄瓜、黄豆芽、辣椒酱、鸡蛋、香油等蔬菜和少许肉,均匀摆入一个碗中。
  • 根据个人喜好加入适量的辣椒酱,重要的是不能掩盖了其他食材的味道。

郊游时备受青睐的食物“紫菜包饭”

紫菜包饭是在用盐和香油调味的饭里放入菠菜、腌黄萝卜、胡萝卜、鸡蛋、火腿等材料,用微微烤过的紫菜卷起,切成一口大小的食物。

紫菜包饭

  • 近来,根据紫菜包饭的形状,除条形紫菜包饭外,忠武紫菜包饭、三角紫菜包饭、迷你紫菜包饭、外卷式紫菜包饭等各种形状的紫菜包饭也呈现出普遍化趋势。
  • 不需要其他小菜,简单方便。
  • 作为男女老少的盒饭食物或旅行用便餐,广受青睐。
  • 广藏市场麻药紫菜包饭是在外国人人群中具有较高名气的紫菜包饭之一。


所有营养汇于一个石锅中的“石锅饭”

在石锅中放入泡过的糯米、大米、板栗、大枣条和人参做出饭,再配上调味酱吃的营养餐。石锅饭是在朝鲜时代宫廷里向法住寺上供的饮食,将容易找到的食材放入石锅中直接做成饭,由此形成石锅饭。

石锅饭

  • 石锅饭是拥有均衡优越营养成分的饮食,全部食用完毕后,可加入热水,将锅巴当做甜点食用。
  • 最近石锅饭的做法更加多样,随之石锅饭的种类也在增加。

韩国人恒久不变的人气菜品“五花肉”

五花肉“因瘦肉和脂肪部位重叠3次而得名”,是从剔除排骨的部位到腹部为止的宽且扁平状的部位,瘦肉和脂肪形成三层膜,味道极佳。

五花肉

  • 脂肪质量越好,口感越佳,如果烤肉时间过长,脂肪层油将全部流失,肉会变硬、不好吃,因此需要快速翻烤,才能保证烤肉松软嫩滑。
  • 如需控制食用油,可煮熟并放凉后,将表面硬硬的脂肪去除再吃。
  • 与辣椒酱、大酱、洋葱、蒜、蘑菇、苏子叶、虾酱、腌熟的泡菜等食物一起食用,将有助于蛋白质和脂肪分解,还能得到杀菌、脂肪氧、除去异味等效果。

排外国人喜爱度第1的韩国料理“烤肉”

烤肉是韩国最为普及的韩牛料理,也是外国人最喜爱的韩国料理之一。在高丽时代,被称为“雪夜觅炙”,意指在大雪覆盖的夜晚食用的烤制料理,而到了朝鲜时代,名称被换为“宫廷烤牛片”、“王室饮食”。

烤肉

  • 用调料喂好牛肉,再放入蔬菜制成的食物。
  • 先将烤肉盘置于火上,倒入一些肉汤后,将肉均匀摊平,肉开始变熟后,将肉翻面再烤熟,就可以食用。

受韩国人喜爱的夜宵料理“猪蹄 & 菜包肉”

韩国人宵夜菜单中不可缺少的“猪蹄”和“菜包肉”是用猪肉制成的食品。

猪蹄 & 菜包肉

  • 将猪蹄和调料放入锅里,煮熟后切成适宜大小,配上虾酱和蔬菜一起吃,因含有丰富的动物胶成分,对肌肤美容和预防衰老十分有效。
  • 菜包肉是将猪肉切成白切肉,和即食白菜心调味泡菜一起包在白菜叶里吃的食物,猪肉的醇香和白菜心调味酱辛辣的味道完美融合,呈现独特风味。