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经济振兴

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  • 嚼、啃、尝、乐 用屋顶栽培的芝麻菜做火炉比萨

  • SMG 1004
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    [以首尔型城市农夫文化为基础的“城市农业特别市”]

    • 推进空中菜园一日饭桌、与品菜师及厨师一同参与的应季食品烹饪培训班、“分享饭桌”等项目
    • 举办以“三粒豆故事”为题的首尔城市农业国际研讨会,德国、意大利等9个国家代表参与
    • 在凡尔赛宫菜园里建设面积达60㎡的“首尔菜园”, 期限为5年(2015年至2020年)
    • 首尔市政府以过去5年形成的首尔型城市农夫文化为基础,展示作为“城市农业特别市”的竞争力和愿景

    地下有地铁,地上有农作物!日本的屋顶菜园

    日本的早期城市农业一般都采用公园或农园的形式,面积也很广。但最近正在采取新的形式,以解决用地不足的问题。尤其,民间部门为促进城市农业发展,做出了很多努力,他们不再靠地方政府的支援。其中,小田急电铁株式会社运营的Agris Seijo是在城铁轨道周围的用地营造的小菜园,被称为“屋顶菜园”。他们并没有开发更大的用地,创造更大的利益,反而在混凝土上建设了人工菜园,为社会做出了贡献。

    用首尔屋顶菜园栽培的芝麻菜做火炉比萨

    城市里的屋顶菜园,听似像是国外的场景。目前,在首尔也不难看到体现城市农业概念的屋顶菜园,栽培了形状不同的南瓜、茄子以及有孔的芝麻叶等,这样的菜园越来越多。在首尔能看到的城市农业一般不是我们常见的周末农场,而是利用城市公共用地推进的“共同体菜园项目”。
    作为“共同体菜园项目”的一环,首尔市政府到今年10月在广兴仓附近的屋顶菜园举办应季食品烹饪培训班“屋顶菜园农产品分享饭桌”活动,以提升对屋顶菜园农产品的了解并发扬当地美食文化。

    屋顶菜园农产品分享饭桌

     

    “屋顶菜园农产品分享饭桌”项目由3项活动组成,如介绍屋顶菜园农产品烹饪法的空中菜园一日饭桌、邀请品菜师和厨师学习应季食品烹饪法的培训班、与社会弱势群体分享饭桌并运营直接交易市场的农产品分享饭桌等。由于这些活动都是免费的,因此广受人们的青睐。

    屋顶菜园农产品分享饭桌——“一日饭桌在等您。”

    首先,在每个月第二个星期四举行的“空中菜园一日饭桌”活动上,您可以利用在菜园栽培的农作物学习各种美食的烹饪方法,还可以品尝自己做的菜。最受人们欢迎的是利用屋顶菜园栽培的芝麻菜做的火炉比萨。

    用香草做面包的活动 屋顶菜园农产品分享饭桌项目

     

    在每个月第三个星期四举行的“季节性食品烹饪法培训班”上,您可以学习利用应季农产品的美食烹饪方法。为提高专业性,邀请了品菜师和厨师,学习农产品的作用和烹饪法,与他们一起做素食菜。

    在每个月第四个星期四举行的“农产品分享饭桌”活动上,您可以用自己栽培的农产品做菜,并与他人分享。

    “屋顶菜园农产品分享饭桌”项目到今年10月每个星期四举行,所有市民都可以参加。

    (报名 :http://cafe.naver.com/pajeori,https://facebook.com/pajeori)

    刺激五感的自给自足香味盛典

    随着人们对城市农业意识的提高,出现了宣传城市农业价值的各项活动。例如,在孔德站附近的居民生活市场,即“开放市场(NEULJANG)”举办的“麻浦菜园农作物烹饪盛典”上,市民互相交易在麻浦区菜园栽培的农作物,而且还可以品尝到美食。在分享五感的此次活动上,城市农夫们介绍自己的种地故事,打动参与者,并给予他们快乐。参加此次活动的“蓝天的怀抱组”展示了他们在所谓的“百慕大三角菜园”栽培的罗勒和用罗勒生产的里科塔奶酪、梅子酵素、红红的西红柿等。

    用金鱼草和旱金莲花等材料做的煎饼 在百慕大三角菜园栽培的西红柿

     

    其中某一组展示了放在玛格丽特比萨上的芝麻菜。他们原本是运营有机食品店并供应当地食材的人们,后来逐渐对农业产生了兴趣,在弘益大学附近的屋顶菜园成功栽培了芝麻菜。

    用五色五感享受的城市农业“国际研讨会”

    为了普及城市农业文化,首尔市政府每年都在举办首尔城市农业国际研讨会。今年于5月19日至21日举办,为期四天。德国、意大利等9个国家代表与会,围绕“三粒豆故事-改变生活方式,实现共同生存 :Surving Together, Change your Life Style”这一主题,提出了首尔作为城市农业领域的领头羊所规划的蓝图。

    第5届首尔城市农业博览会期间访问首尔的全球9个国家的城市农夫和城市农业专家们

     

    在法国凡尔赛宫重现首尔菜园,栽培白菜和大豆!

    全球城市的农夫们之所以关注首尔是因为首尔已经突破了在市中心建设屋顶菜园的界限,进入了向全世界普及城市农业文化的阶段。

    其中,最受人们关注的就是今年6月在拥有330多年历史的凡尔赛宫菜园里建设的“首尔菜园”。凡尔赛宫菜园的园工艺人亲自管理首尔菜园,还设有介绍首尔菜园的介绍牌和植物简介牌,并且采用了法语和韩语双语标示。

    凡尔赛宫菜园 首尔菜园介绍牌

     

    凡尔赛宫菜园里的首尔菜园面积为60㎡,运营期限为5年(到2020年)。联合国将2016年定为“国际豆类年”。为庆祝国际豆类年,首尔市将白太(韩国白豆)和黑豆选定为主要栽培农作物,以此增加对韩国的亲切感。

    天然自然,绿色首尔在我的怀抱里!

    首尔市宣布2012年为城市农业的元年,今后在菜园建设、教育培训、材料供应、信息提供等方面推进各种各样的支援项目。去年,首尔市政府还制定了《城市农业2.0总体规划》,发表了具体计划,即到2018年在首尔市各地建设1800处“生活中10分钟内就能达到的城市菜园”,并为实现这一目标采取了各种各样的措施。

    城市农业作为环境友好型行为,不仅可以提高市民的生活质量和价值,还能改善和美化城市环境与景观。不仅如此,城市农业可以为城市里的孩子们提供学习和游玩的空间,还能提供沟通平台,以减少代沟。

    虽然土地面积仅有几平方米,但还能耕田、播种、种菜。对公寓里的城市居民来说,在城市里生产农作物是一个很幸福的事情。因此,首尔市政府将以过去5年形成的首尔型城市农夫文化为基础,继续展示作为21世纪城市农业特别市的竞争力和蓝图。